ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ଯନ୍ତ୍ରପାତି କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକ ସାମାନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ସହିତ କ୍ରାଫ୍ଟ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ଏବଂ ଭାବନ୍ତି ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମନୋନୀତ କଞ୍ଚାମାଲ ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତା ଥାଏ, କେତେକ ବ୍ରୁଅର୍ ଏପରିକି ଭାବନ୍ତି ଯେ ୱର୍ଟର ଏକାଗ୍ରତା ଯେତେ ଭଲ, ସେତେ ଭଲ |ତେବେ ପ୍ରକୃତରେ ଏହା ହେଉଛି କି?
ସାକାରିଫିକେସନ୍ ସମାପ୍ତ ହେବା ପରେ, ସଂଗୃହିତ ୱର୍ଟରେ ଚିନି ଏକାଗ୍ରତାକୁ ୱର୍ଟ ଏକାଗ୍ରତା କୁହାଯାଏ |
ଏକ ମଦର ୱର୍ଟ ଏକାଗ୍ରତା ମଦର ଶ style ଳୀ ଏବଂ ଖମିର ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଖମିର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଏକାଗ୍ରତା ଭିନ୍ନ |ୱର୍ଟର ଏକ ଅଧିକ ଏକାଗ୍ରତା ଏକ ଉଚ୍ଚତର ଫେମେଣ୍ଟେସନ ହାସଲ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ ଆମେ କିଛି ଭାରୀ ସ୍ lav ାଦଯୁକ୍ତ ଶ yles ଳୀ ପିଇଥାଉ, ଯେପରିକି ବାର୍ଲି ମଦ ଏବଂ ସାମ୍ରାଜ୍ୟର ଷ୍ଟାଉଟ୍, ଆମେ ମାଲ୍ଟର ମଧୁରତାକୁ ସ୍ୱାଦ କରିବୁ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ୱର୍ଟ ଏକାଗ୍ରତା ମୂଳତ 20 20 ° P ରୁ ଅଧିକ |
ସମସ୍ତ-ତୁମେ-ପିଇବା ବିୟର ପାଇଁ, ଟିକେ କମ୍ ୱର୍ଟ ଏକାଗ୍ରତା ଉଚ୍ଚ ଫେଣ୍ଟେନ୍ସ ପାଇଁ ଅଧିକ ଅନୁକୂଳ ଅଟେ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଏକ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ସହଜରେ ପିଇବା ମଦ ଶରୀର |
ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଆଇପିଏର ସାଧାରଣ ଶ yles ଳୀ, ଆମେରିକୀୟ ହାଲୁକା ରଙ୍ଗ ଆଲ୍, ପ୍ରାୟ 14-16 ° P ଥିବାବେଳେ ଅଧିକ ସତେଜ ପିଆରସନ୍, ଲଡଲର୍ ଇତ୍ୟାଦି 12 ° P କିମ୍ବା ତା’ଠାରୁ କମ୍, ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନର ମାତ୍ରା ମଧ୍ୟ | ନିମ୍ନ, 6 ଡିଗ୍ରୀରେ |ତଳେ |
ତେଣୁ, ସାଧାରଣ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ୱର୍ଟର ଏକାଗ୍ରତା, ମଦ୍ୟପାନର ମାତ୍ରା ଅଧିକ ଏବଂ ମଦ ଶରୀର ଅଧିକ ଭାରୀ, ଏବଂ ବିପରୀତରେ |
ତଥାପି, ୱର୍ଟର ଏକାଗ୍ରତା ଗୁଣ ସହିତ କ to ଣସି ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ |ଏକ ମଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏକାଧିକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ ମାପ କରାଯିବା ଉଚିତ ଯେପରିକି ଏହାର ଅସୁବିଧାଜନକ ସ୍ବାଦ ଅଛି କି ନାହିଁ ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେସନ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ |ଏହା ଏକ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ପାରାମିଟର ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ |
ତେବେ ବିୟର ପିଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବିୟରର ସ୍ୱାଦ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରୁଥିବା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କାରଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?
ସାଧାରଣ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ମୂଳ ୱର୍ଟ ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରାୟତ determ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ ଯେ ବିୟର “ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ” କି ନୁହେଁ, ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଏହା ମଦ୍ୟପାନର ବିଷୟ ଅଟେ |ଏହା ଭଲ ଭାବରେ ବୁ understood ାପଡେ, ମାଲ୍ଟ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ମଦର ସୁଗନ୍ଧ ମଧ୍ୟ ଅଛି!ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପରେ ମାଲ୍ଟ ଏହି ଚିନିକୁ ଚିନିକୁ ମଦ୍ୟପାନ, କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଏଷ୍ଟର୍ ଆଲକୋହଲରେ ପରିଣତ କରିବା ପାଇଁ ଖମୀର ଦ୍ୱାରା ଖୋଳାଯାଇଥାଏ |
ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ହପ୍ସ ଏବଂ ହପ୍ସର ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ବିୟରରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ “ତିକ୍ତତା” ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ |
ଆପଣ ଭାବୁଥିବେ ଅନ୍ୟ କେଉଁ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ଶିଳ୍ପ ବିୟରର ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ?ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଅଂଶୀଦାର କରିବାକୁ ସ୍ୱାଗତ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ -01-2021 |